جولة سير لتذوق أطعمة الشارع والتاريخ في باليرمو

ساحة أوليفيلا ومتحف ساليناس وورشة الدمى

تنطلق الجولة من ساحة أوليفيلا أمام متحف أنطونينو ساليناس الأثري الإقليمي، الذي يضم مكتشفات من مدينة سيلينونتي الإغريقية وموتيا الفينيقية. وهي ساحة صغيرة نابضة بالحياة على بعد نحو ١٠٠ متر من مسرح ماسيمو، يسهل الوصول إليها سيراً من معظم فنادق الوسط.

بعد دقائق تتوقف عند ورشة عائلة من محرّكي الدمى تحافظ على فن «أوبرا دي بوبي»، مسرح الدمى الصقلي المدرج لدى اليونسكو تراثاً ثقافياً غير مادي. هذه الدمى المدرعة، المنحوتة والملونة يدوياً، تروي حكايات الفرسان والمعارك التي كانت تسلّي جموع الأسواق. ويشرح لك المرشد كيف نشأ مسرح الدمى وأطعمة الشارع جنباً إلى جنب بوصفهما متعة يومية لأهل باليرمو العاملين، وهو مدخل مثالي لهذه الجولة.

مسرح ماسيمو وبوابة كاريني

ثم تمر بمسرح ماسيمو، أكبر دار أوبرا في إيطاليا، الذي افتُتح عام ١٨٩٧ بدرجه الكلاسيكي المهيب الذي يحرسه أسدان من البرونز. تتوقف أمامه لالتقاط الصور بينما يروي المرشد قصة المدينة في أواخر القرن التاسع عشر.

وبعد مسافة قصيرة تصل إلى بوابة كاريني، إحدى بوابات المدينة القديمة، التي تفتح على حي السوق. هنا تظهر أولى اللقيمات: البانيلي، وهي أقراص رقيقة مقلية من دقيق الحمص تعود إلى العصر العربي، والكروكيه، أصابع البطاطا الطرية المعطرة بالنعناع، وغالباً ما تؤكلان معاً في خبز السمسم. إنه الإفطار التقليدي لعمال السوق، وتكشف لك هذه المحطة كيف تحولت مكونات بسيطة ورخيصة إلى أحب الوجبات الخفيفة في الجزيرة.

سوق كابو، قلب جولة الطعام

سوق كابو هو أطول محطة في الجولة، نحو ساعة كاملة. صُمم على طراز الأسواق العربية، ويمتد في أزقة ضيقة تصطف فيها بسطات سمك أبو سيف والأخطبوط والطماطم المجففة والشمر البري والقبّار والحمضيات وأكوام الخبز. وما زال الباعة ينادون على بضاعتهم بلحن صقلي، ورائحة القلي تملأ المكان.

هنا تتذوق السفينتشوني، بيتزا باليرمو السميكة الإسفنجية المغطاة بالطماطم والبصل وفتات الخبز والزعتر البري، والأرانشيني، كرات الأرز الذهبية المحشوة بصلصة اللحم أو بالجبن واللحم المقدد. ويشرح لك المرشد لماذا يسميها أهل باليرمو «أرانشينا» تشبيهاً بالبرتقالة الصغيرة. إذا كانت لديك احتياجات غذائية خاصة فأخبرنا عند الحجز لتحضير بدائل مناسبة. ويعد هذا السوق عند كثير من الزوار أجمل ما في يومهم بباليرمو.

كاتدرائية باليرمو وساحة بياتي باولي

عند مغادرة السوق تعبر ساحة بياتي باولي، التي تحمل اسم جماعة سرية أسطورية من المنتقمين، وتصل إلى كاتدرائية باليرمو. كُرّست عام ١١٨٥ في موقع مسجد أقدم، وتجمع بين الأبراج النورماندية والبوابات القوطية والأقواس الكتالونية وقبة لاحقة، وهي جزء من موقع باليرمو العربية النورماندية المدرج على قائمة اليونسكو.

تستغرق الزيارة في الداخل نحو عشرين دقيقة، تكفي لمشاهدة الصحن الكبير والاستماع إلى كيف شكّل العرب والنورمان والإسبان هذه المدينة. وتُطبق قواعد لباس محتشم، إذ يجب تغطية الكتفين والركبتين، وتُباع أغطية خفيفة عند المدخل. أما الخزانة والسطح فيحتاجان تذاكر منفصلة وليسا ضمن الجولة، لكن كثيراً من الزوار يعودون لاحقاً للاستمتاع بالإطلالة على البلدة القديمة.

شارع كاسارو وكواترو كانتي ومحطة الكانولو

من الكاتدرائية تسير في شارع كاسارو، أقدم شوارع باليرمو، المأخوذ اسمه من الكلمة العربية «القصر». ويقودك إلى كواترو كانتي، التقاطع الباروكي الذي يعود إلى مطلع القرن السابع عشر، حيث تمثل واجهاته الأربع المقوسة فصول السنة وشفعاء المدينة، ثم إلى ساحة بريتوريا ونافورتها الرخامية المزدحمة بالتماثيل.

وتنتهي الجولة بلمسة حلوة في مقهى حلويات عريق عند كواترو كانتي، حيث تتذوق الكانولو: قشرة مقلية مقرمشة محشوة بريكوتا الغنم المحلاة، تُزين أحياناً بقشر البرتقال المسكّر أو الفستق. وتحصل هنا أيضاً على مشروبك المشمول من الماء أو المشروب الغازي. ومن هذه النقطة يبعد الميناء نحو عشرين دقيقة سيراً، وتوجد محطة سيارات أجرة قريبة، فيسهل عليك متابعة يومك.