ورشة القهوة التركية في غرفة عمرها ٥٠٠ عام مع فنجان يدوي الصنع في إسطنبول
- المدةساعتان
- يومياً
- جماعي
بعض الصور مُولَّدة بالذكاء الاصطناعي لأغراض توضيحية. عند تأكيد حجزك، يسعدنا إرسال الصور الأصلية عند الطلب.
- أسعار عادلة وواضحة
- أشخاص حقيقيون، لا روبوتات
- نؤكد أولاً، ثم تدفع
- دفع آمن
نظرة عامة
ورشة عملية للقهوة التركية مدتها ساعتان في غرفة عمرها ٥٠٠ عام في المدينة القديمة، على بعد دقائق من سيركجي والسوق المصري. يروي لك مدرّب قهوة يتحدث الإنجليزية قصة وصول القهوة إلى العاصمة العثمانية وكيف شكّلت ثقافة مقاهيها، ثم تطحن القهوة وتقيسها وتحضّرها بنفسك في ركوة نحاسية على الطريقة التقليدية مع الاختيار بين خلطتين، وتتذوق النتيجة بالرغوة الصحيحة فوقها. وتتعلم كيف تعيد التجربة في مطبخك، وأي الحلويات التقليدية تناسبها، والعادة الظريفة في قراءة ما يتركه البن في الفنجان. ويحتفظ كل مشارك بفنجان قهوة تركية خزفي يدوي الصنع هدية. وهي حصة جماعية صغيرة بثلاثة مواعيد يومية؛ لا يوجد نقل، والورشة في قلب معالم إسطنبول القديمة.
أبرز ما في الرحلة
- تُقام في غرفة عمرها ٥٠٠ عام داخل مبنى تاريخي في المدينة القديمة
- تاريخ القهوة التركية وثقافة المقاهي العثمانية يرويه مدرّب قهوة
- حضّر قهوتك التركية بنفسك في ركوة نحاسية على الطريقة التقليدية
- الاختيار بين خلطتين ونصائح لتحضيرها في مطبخك
- تعريف بعادة قراءة الفنجان
- فنجان قهوة تركية خزفي يدوي الصنع تحتفظ به هدية
- ثلاثة مواعيد يومياً: ١٠:٠٠ صباحاً و١:٠٠ و٤:٠٠ بعد الظهر، ساعتان لكل حصة
- على بعد دقائق من محطة ترام سيركجي والسوق المصري وإمينونو
الوصف الكامل
غرفة عمرها ٥٠٠ عام في إسطنبول القديمة
تُقام الورشة في غرفة مقببة يبلغ عمرها نحو خمسة قرون، في الطابق العلوي من مبنى تاريخي في حي إمينونو–سيركجي بالمدينة القديمة، حيث كانت تقوم الخانات والمستودعات التجارية العثمانية بين الميناء والأسواق. تدخل من شارع جانبي صغير وتصعد الدرج لتجد الغرفة في نهاية الممر، وقد أُعدّت فيها طاولة طويلة وأوانٍ نحاسية ومطاحن وصفوف من الفناجين.
وهو مكان يليق بورشة القهوة التركية في إسطنبول: فقد وصلت القهوة إلى هذه المدينة في القرن السادس عشر، أي في الفترة التي بُنيت فيها هذه الجدران تقريباً، وافتُتحت أولى مقاهي العاصمة العثمانية في هذا الحي بالذات قرب السوق المصري. وتتسع الغرفة لمجموعة صغيرة، فيقف الجميع حول الموقد، ويبقي الحجر السميك المكان بارداً في الصيف ودافئاً في الشتاء.
جلسة التحضير: الركوة والطحن والرغوة
بعد حديث قصير عن التاريخ يبدأ الجزء العملي. القهوة التركية هي الطريقة الوحيدة التي تُغلى فيها القهوة مع الماء وتُقدَّم من دون تصفية، لذا يجب أن يكون الطحن ناعماً كالدقيق والمقدار دقيقاً والنار هادئة. يريك المدرّب كيف تقيس القهوة والسكر في الركوة النحاسية، وكيف تحرّك مرة واحدة فقط، وكيف تراقب الرغوة وهي ترتفع قبيل الغليان، لأن الرغوة علامة الفنجان المتقن.
ثم تحضّر قهوتك بنفسك مع الاختيار بين خلطتين خاصتين، وتقارن النتائج مع بقية المشاركين حول الطاولة. وفي الأثناء تلتقط نصائح لتكرارها على موقد مطبخ عادي، وأي الحلويات التقليدية مثل اللقم تناسبها، ولماذا يُقدَّم الماء دائماً إلى جانبها. والقهوة نفسها والماء مشمولان؛ وهي مشروب لا وجبة، فتعال بعد الفطور أو الغداء كي تستمتع بها.
قراءة الفنجان وفنجانك اليدوي
حين تفرغ الفناجين يعرّفك المدرّب بالعادة التي ترافق كل قهوة تركية: قلب الفنجان على صحنه، وبعد أن يبرد، قراءة الأشكال التي يتركها البن. وفي تركيا هذه عادة اجتماعية خفيفة لا معتقد، شيء يفعله الأصدقاء وأفراد العائلة لبعضهم في جلسة حديث بعد القهوة، وتتعامل معها الورشة على هذا النحو، فتشرح الأشكال الشائعة وتدعك تجرّب بفنجانك.
والفنجان الذي تستخدمه طوال الحصة فنجان قهوة تركية خزفي يدوي الصنع بزخرفة مرسومة باليد، وهو لك تحتفظ به هدية في نهاية الورشة مغلفاً بعناية لحقيبتك. وينصح فريقنا في إسطنبول بشراء ركوة نحاسية صغيرة وكيس من القهوة المطحونة الطازجة بعدها من السوق المصري الذي يبعد دقائق، لتغادر ومعك كل ما تحتاجه لتحضير القهوة التركية في مطبخك كما تعلمتها هنا.
حول الورشة: سيركجي والسوق المصري وإمينونو
يسهل الجمع بين الورشة ويوم في المدينة القديمة. فسيركجي بمحطة قطارها العثمانية المتأخرة على بعد دقيقتين سيراً؛ والسوق المصري والجامع الجديد في إمينونو على بعد نحو خمس دقائق، وتنطلق العبّارات إلى الضفة الآسيوية والقرن الذهبي من أرصفة إمينونو خلفهما مباشرة. أما السلطان أحمد بآيا صوفيا والمسجد الأزرق فعلى بعد محطة ترام واحدة أو عشر دقائق مشياً صعوداً على التل.
خطة عملية من فريقنا: احضر ورشة الساعة ١٠:٠٠ صباحاً ثم امشِ إلى السوق المصري لشراء حبوب القهوة واللقم وتناول الغداء في مطاعم المشاوي في إمينونو، أو اختم يومك بحصة الساعة ٤:٠٠ بعد الظهر بعد زيارة المتاحف والقصور. وتربط محطة سيركجي على خط الترام مباشرة بالسلطان أحمد وكاراكوي وكاباتاش والبازار الكبير عند بايزيد.
برنامج الرحلة
- الوصول إلى المبنى التاريخياعثر على مدخل الشارع الجانبي في منطقة إمينونو–سيركجي واصعد إلى غرفة الورشة؛ واحضر قبل عشر دقائق من موعدك.
- قصة القهوة التركيةيشرح المدرّب كيف وصلت القهوة إلى إسطنبول، والمقاهي العثمانية، ولماذا الطريقة فريدة، نحو ٢٠ دقيقة.
- التحضير العملياطحن القهوة وقِسها وحضّرها بنفسك في ركوة نحاسية مع الاختيار بين خلطتين، وتعلم قراءة الرغوة؛ نحو ساعة.
- الحلويات المناسبة ونصائح التحضيرتذوق قهوتك مع الماء إلى جانبها، واسمع أي الحلويات التقليدية تناسبها وكيف تحضّرها على موقدك.
- قراءة الفنجاناقلب فنجانك وجرّب العادة الظريفة في قراءة الأشكال في البن بإرشاد المدرّب.
- فنجانك اليدويتتسلم فنجان القهوة التركية الخزفي يدوي الصنع لتحتفظ به؛ وتنتهي الورشة بعد نحو ساعتين.
ما يشمله السعر
- ورشة لمدة ساعتين في غرفة عمرها ٥٠٠ عام في المدينة القديمة
- حديث عن تاريخ القهوة التركية وثقافتها مع مدرّب قهوة يتحدث الإنجليزية
- تحضير القهوة بنفسك على الطريقة التقليدية مع الاختيار بين خلطتين
- نصائح لتحضير القهوة التركية المثالية في مطبخك، وأي الحلويات التقليدية تناسبها
- تعريف بتقليد قراءة الفنجان
- جميع المعدات وحبوب القهوة الطازجة
- فنجان قهوة تركية خزفي يدوي الصنع تحتفظ به
- ماء
غير مشمول
- النقل من الفندق
- الحلويات والمشروبات الإضافية
- الإكراميات
هل هذه التجربة مناسبة لك؟
مناسبة لـ
- العائلات مع الأطفال — سعر خاص للأطفال من ٣ إلى ١١ سنة
- محبو الطعام والتذوق
- زيارة قصيرة — ساعتان تقريباً
- من يريد خياراً مجرّباً — تقييم ٥ من ٥ من مسافرين سابقين
فكّر جيداً إذا
- تريد جولة خاصة — هذه الجولة مشتركة مع مسافرين آخرين
غير مناسب لـ
- مستخدمو الكراسي المتحركة (الغرفة في الطابق العلوي من دون مصعد)
نقطة اللقاء
تُقام الورشة في مبنى تاريخي في المدينة القديمة، في منطقة إمينونو–سيركجي على بعد دقائق سيراً على الأقدام من محطة ترام سيركجي ومن السوق المصري. يقع المدخل في شارع جانبي صغير؛ اصعد الدرج والغرفة في نهاية الممر. ونرسل لك العنوان بالتحديد ورقم الغرفة وموقعاً على الخريطة مع تأكيد الحجز. يرجى الوصول قبل عشر دقائق من موعد البدء الذي اخترته: ١٠:٠٠ صباحاً أو ١:٠٠ أو ٤:٠٠ بعد الظهر؛ ولا يوجد نقل من الفندق لهذا النشاط.
معلومات مهمة
- تستغرق الحصة ساعتين وهي عملية؛ فارتدِ ما لا تمانع أن يصيبه رذاذ قهوة
- أحضر تأكيد الحجز على هاتفك؛ ففيه العنوان ورقم الغرفة
- الغرفة في الطابق العلوي من دون مصعد، فلا تناسب مستخدمي الكراسي المتحركة
- الأطفال مرحب بهم برفقة بالغ؛ والقهوة قوية، فعادة يحضّرها الصغار ويشربها الوالدان
- لا يُقدَّم سوى القهوة والماء؛ فتناول طعامك قبل الحضور لأنها ليست وجبة
- يُغلف فنجانك اليدوي للسفر، لكن احمله في حقيبة اليد للاطمئنان
- تعمل الورشة يومياً في الساعة ١٠:٠٠ صباحاً و١:٠٠ و٤:٠٠ بعد الظهر، بما في ذلك أيام الأحد حين يُغلق البازار الكبير
من المفيد معرفته
الأسئلة الشائعة
إجابات واضحة عن أكثر ما يسألنا عنه المسافرون قبل الحجز.
هل هذه التجربة جماعية أم خاصة؟
هي حصة جماعية صغيرة مع عشاق قهوة آخرين حول طاولة واحدة بقيادة مدرّب يتحدث الإنجليزية. وإن أردت الغرفة لمجموعتك وحدها فاسأل فريقنا عند الحجز.
كم تستغرق الورشة؟
نحو ساعتين، من حديث التاريخ القصير إلى التحضير وتذوق قهوتك وقراءة الفنجان وتسلم فنجانك.
هل النقل من الفندق مشمول؟
لا. الورشة في المدينة القديمة قرب محطة ترام سيركجي، فيسهل الوصول إليها مشياً من السلطان أحمد أو بالترام من تقسيم عبر كاباتاش.
ماذا يشمل السعر؟
المدرّب وجميع المعدات وحبوب القهوة الطازجة والقهوة التي تحضّرها والماء وفنجان قهوة تركية خزفي يدوي الصنع تحتفظ به هدية.
هل السعر للشخص أم للمجموعة؟
للشخص الواحد؛ فكل مشارك يحضّر قهوته ويتسلم فنجاناً. وتعرض لوحة الحجز في هذه الصفحة السعر الحالي.
هل أحتاج إلى خبرة سابقة؟
لا على الإطلاق. الطريقة بسيطة متى رأيتها، ويصحح لك المدرّب الطحن والمقدار والنار أثناء العمل.
ما المقصود بقراءة الفنجان؟
نظرة قصيرة ظريفة على العادة التركية في قراءة الأشكال في البن الجاف بعد قلب الفنجان. وتُقدَّم بوصفها تقليداً ثقافياً لا معتقداً، ويمكنك الاكتفاء بالمشاهدة إن شئت.
هل تناسب الأطفال وذوي الحركة المحدودة؟
الأطفال مرحب بهم برفقة بالغ ويستمتعون بالتحضير. أما الغرفة فهي في الطابق العلوي من دون مصعد، فلا تناسب مستخدمي الكراسي المتحركة.
ماذا أحضر معي؟
تأكيد الحجز وفضولك فقط؛ وتفيدك شهية لحلوى بعدها، فالسوق المصري ومحال حلوياته على بعد دقائق.
ما أفضل وقت في اليوم لحضور الحصة؟
تناسب حصة الساعة ١٠:٠٠ صباحاً صباحاً في إمينونو والسوق المصري؛ وتناسب حصة الساعة ٤:٠٠ بعد الظهر يوماً بدأ بقصر توبكابي وآيا صوفيا في السلطان أحمد.
هل يمكنني شراء القهوة والركوة بعدها؟
نعم. يبيع السوق المصري القريب القهوة التركية المطحونة الطازجة والركوات النحاسية، وسيخبرك المدرّب بما تبحث عنه.
كيف أحجز وأؤكد الحجز؟
اختر التاريخ وموعد البدء في هذه الصفحة وأرسل الطلب؛ ويؤكد فريقنا في إسطنبول على واتساب خلال دقائق مع العنوان ورقم الغرفة.
المزيد في اسطنبول
