تجربة حفل الشاي الياباني التقليدي في وسط أوساكا

غرفة الشاي في دوتونبوري وسط أوساكا

يقام حفل الشاي في غرفة هادئة في الطابق الثاني من مبنى يطل على شارع دوتونبوري، الشارع الممتد على ضفة القناة والذي ظل مركز الترفيه في المدينة منذ أوائل القرن السابع عشر. حفر تجار محليون هذه القناة في العقد الثاني من ذلك القرن، وسرعان ما اصطفت على ضفتها الجنوبية مسارح الكابوكي ومسرح الدمى التقليدي. واليوم تشتهر المنطقة بلافتاتها المضيئة العملاقة وأكشاك التاكوياكي والأوكونومياكي والزحام الدائم على جسر إيبيسو.

الانتقال من هذا الصخب إلى غرفة هادئة بإضاءة خافتة وديكور بسيط جزء من سحر التجربة. وإن كنت تتساءل كيف أصل إلى دوتونبوري، فاستقل مترو أوساكا إلى محطة نامبا أو محطة نيبونباشي، وكلتاهما على مسافة قصيرة سيرًا من غرفة الشاي. وهل تستحق دوتونبوري الزيارة؟ بالتأكيد، خاصة بعد حلول الظلام، لذلك تمنحك جلسة الصباح أو أول الظهيرة فرصة للعودة مساءً حين تضيء اللافتات.

قصة الشاي الياباني وطريق الشاي

تبدأ الجلسة بلمحة تاريخية قصيرة يقدّمها المدرّب. وصل الشاي إلى اليابان من الصين مع الرهبان البوذيين، وانتشر الشاي الأخضر المطحون الذي يُخفق بدل أن يُنقع في معابد الزن منذ أواخر القرن الثاني عشر، إذ كان يعين الرهبان على ساعات التأمل الطويلة. ثم انتقل في القرون التالية إلى بيوت المحاربين والتجار، وبحلول القرن السادس عشر أصبح لقاء الشاي فنًا راقيًا يُعرف باسم تشادو أي طريق الشاي.

تقوم مبادئ هذا الفن على الانسجام والاحترام والنقاء والسكينة، ويُسمى ذوقه البسيط الريفي وابي. ويختار المضيف كل وعاء وزهرة ولوحة معلقة بما يناسب الموسم والضيف، مسترشدًا بالقول الياباني إيتشيغو إيتشيه أي لقاء واحد في وقت واحد، تذكيرًا بأن كل جلسة فريدة لن تتكرر. ومعرفة هذه الخلفية تجعل الطقس الذي تشاهده بعدها أعمق معنى وأسهل فهمًا.

حفل أوتيماي وتحضير الماتشا بنفسك

أوتيماي هو التسلسل الرسمي الذي يحضّر فيه المضيف الشاي أمام ضيوفه. تشاهد المدرّب وهو ينظّف ملعقة الشاي والوعاء بقطعة حرير مطوية، ثم يدفئ الوعاء بماء ساخن من الإبريق الحديدي، ويقيس مسحوق الماتشا الأخضر الزاهي، ثم يخفقه بمخفقة الخيزران المسماة تشاسين حتى تتكون رغوة ناعمة. كل حركة مدروسة، ويسود الصمت الغرفة حين يُدار الوعاء ويُقدَّم للضيف.

ثم يأتي دورك. يعلّمك المدرّب كيف تمسك المخفقة برفق وتحركها بسرعة من الرسغ بحركة متعرجة حتى يصبح الماتشا ناعمًا برغوة كثيفة. وقبل الشرب تتناول قطعة من حلوى الواغاشي التقليدية التي توازن حلاوتها اللطيفة مرارة الشاي العشبية، وتتعلم الطريقة الصحيحة لاستلام الوعاء وتدويره والارتشاف منه. ويشمل الحجز كوبين، فتستطيع أن تخفق مرة ثانية وتقارن النتيجة.

حول دوتونبوري ونامبا بعد حفل الشاي

لأن التجربة تستغرق نحو ٤٥ دقيقة، فهي تتكامل بسهولة مع أفضل الأنشطة في أوساكا القريبة منها. فعلى بعد دقائق يقع زقاق هوزينجي يوكوتشو المرصوف بالحجارة، بفوانيسه ومطاعمه الصغيرة حول تمثال معبد مكسو بالطحالب يرشّه الزوار بالماء طلبًا للحظ. ويمتد سوق شينسايباشي المسقوف شمالًا من جسر إيبيسو، أما سوق كورومون القريب شرقًا فيشتهر بالمأكولات البحرية الطازجة والفواكه.

أفضل وقت لزيارة دوتونبوري نفسها هو المساء حين تنعكس الأضواء على مياه القناة. يحجز كثير من ضيوفنا جلسة صباحية، ثم يستكشفون نامبا والأسواق وقت الظهيرة، ويعودون إلى القناة ليلًا وربما في رحلة نهرية قصيرة. وإن أردت معلمًا تاريخيًا في اليوم نفسه، فقلعة أوساكا وحديقتها على بُعد نحو عشرين دقيقة بالمترو.