جولة في ريف كامبوت مع مزرعة الفلفل وحقول الملح والكهف

مزرعة الفلفل في كامبوت

يُعد فلفل كامبوت من أشهر التوابل في العالم، وقد أصبح عام ٢٠١٠ أول منتج كمبودي يحصل على شهادة المؤشر الجغرافي المحمي. تتسلق نباتاته أعمدة خشبية في صفوف خضراء طويلة، وتستفيد من تربة المنطقة الغنية بالمعادن ونسيم البحر والأمطار المنتظمة. وقد كادت زراعته تختفي خلال سنوات الصراع في السبعينيات، ثم أعاد المزارعون إحياءها بصبر منذ ذلك الحين.

في جولة مزرعة فلفل كامبوت يريك مرشد المزرعة النباتات عن قرب، ويشرح كيف يأتي الفلفل الأخضر والأسود والأحمر والأبيض من الكرمة نفسها، وكيف تُقطف الحبوب يدوياً ثم تُسلق وتُجفف تحت الشمس. يمتد موسم الحصاد الرئيسي تقريباً من فبراير إلى مايو، حين تتدلى العناقيد الحمراء من الكروم. وبعد الجولة يبقى لك وقت لزيارة متجر التوابل قبل العودة إلى المدينة.

حقول الملح في كامبوت

بين كامبوت والساحل تمتد أكبر منطقة لإنتاج الملح في كمبوديا، وهي فسيفساء من أحواض التبخير الضحلة تفصل بينها سدود ترابية ضيقة. في موسم الجفاف، من يناير إلى مايو تقريباً، تُملأ الأحواض بمياه البحر، وتتكفل الشمس الاستوائية بالباقي، ثم يجمع العمال بقبعاتهم المخروطية البلورات في أكوام بيضاء وينقلونها إلى مخازن خشبية.

يشرح لك المرشد كل مرحلة من هذه الطريقة التقليدية التي لم تتغير كثيراً عبر الأجيال، ويتاح لك نحو ٣٠ دقيقة للتصوير وطرح الأسئلة. وتبدو الأحواض اللامعة كالمرايا في أجمل حالاتها مع ضوء الصباح الباكر أو قبيل الغروب. أما في موسم الأمطار فيتوقف الإنتاج وتمتلئ الحقول بالماء، لكن المحطة تبقى نافذة جميلة على حياة القرى الساحلية وسماء سهل كامبوت الواسعة.

كهف فنوم كبال روميس

يعني اسم فنوم كبال روميس بالخميرية «تلة رأس الكركدن»، وهو أحد التلال الكلسية التي ترتفع فجأة من حقول الأرز حول كامبوت. سكن الإنسان كهوفه في العصر الحجري الحديث، بين نحو ٥٠٠٠ و٣٠٠٠ قبل الميلاد، وتدل بقايا الطوب التي عُثر عليها داخله على أن معبداً صغيراً بُني لاحقاً في قلب الصخر. ولا يزال المكان موضع تقديس لدى العائلات المحلية حتى اليوم.

يمكن زيارة عدة قاعات بمساعدة مرشدين محليين يعرفون الممرات ويضيئون الطريق. توقع أرضاً غير مستوية وبعض الصعود القصير وممرات باردة هادئة تزينها التكوينات الصخرية الطبيعية، ولهذا يُنصح بارتداء أحذية مغلقة. وإن كنت تتساءل هل يستحق الكهف الزيارة، فإن اجتماع آثار ما قبل التاريخ مع المعتقدات الحية والمشهد الكلسي يجعله من أغرب المحطات في المقاطعة.

البحيرة السرية

البحيرة السرية خزان مائي كبير يختبئ في الريف شمال شرق مدينة كامبوت. حُفرت يدوياً في أواخر السبعينيات خلال حكم الخمير الحمر لري حقول الأرز، ويذكّر حجم العمل فيها بقسوة تلك المرحلة. أما اليوم فمياهها ساكنة وتحيط بضفافها الأشجار والحقول والمزارع الصغيرة، وتلوح التلال الكلسية في الأفق.

تستغرق المحطة نحو ٣٠ دقيقة، وهي مدة كافية للمشي قليلاً والاستماع إلى قصة البحيرة من المرشد وتصوير واحد من أهدأ المناظر في المنطقة. وتقع البحيرة قرب مزارع الفلفل، لذلك تندمج بسلاسة في هذا المسار. ويكون الضوء في أجمل حالاته صباحاً وقبيل الغروب، ما يجعل الموعدين خياراً موفقاً.

القرى وحقول الأرز وبساتين الدوريان

بين المحطات يسلك التوك توك دروباً ترابية حمراء عبر قرى زراعية تسير حياتها على إيقاع الفصول. تمر ببيوت خشبية مرفوعة على أعمدة، وجواميس الماء، ومزارع الخضار، وحقول الأرز الخضراء الزاهية، ويشرح لك السائق المرشد التقويم الزراعي من زراعة الأرز مع أمطار الرياح الموسمية إلى قطف الفاكهة الاستوائية.

تشتهر كامبوت خصوصاً بفاكهة الدوريان ذات القشرة الشائكة والرائحة النفاذة التي يقدّرها الكمبوديون أكثر من أي فاكهة أخرى، إلى جانب المانجو والجاك فروت وجوز الهند. ومشاهدة البساتين وتفاصيل الحياة اليومية للعائلات تمنحك فهماً حقيقياً لما تراه في أسواق كامبوت. ومع جوانب التوك توك المفتوحة يصبح هذا الجزء من الجولة طريقة مريحة ومنعشة لاكتشاف ريف كمبوديا دون عجلة.