ورشة صنع لوح الشوكولاتة في يورك

يورك مدينة الشوكولاتة في بريطانيا

ارتبطت يورك بالشوكولاتة منذ القرن الثامن عشر، حين كان البقالون في شوارعها يبيعون الكاكاو وشراب الشوكولاتة. وفي القرن التاسع عشر نمت هنا شركتان كبيرتان للحلويات أسستهما عائلتان محليتان من طائفة الكويكرز، فجعلت مصانعهما يورك من أهم مدن الشوكولاتة في العالم، واخترعت عدداً من أشهر ألواح الشوكولاتة في بريطانيا ووظفت آلاف الناس.

ولا يزال هذا الإرث حاضراً في كل أنحاء المدينة، من مباني المصانع القديمة إلى صانعي الشوكولاتة الصغار الذين يحافظون على الحرفة. وتتيح لك هذه الورشة أن تكون جزءاً من القصة لمدة ساعة. وإن كنت تبحث عن أنشطة في يورك مع الأطفال أو عن تذكار مختلف من رحلتك، فصنع لوحك الخاص هنا من أمتع الخيارات.

أكاديمية الشوكولاتة في شارع كاسلغيت

تُقام الورشة في أكاديمية صغيرة للشوكولاتة في ١٠ كاسلغيت، ضمن متجر ومقهى تُصنع فيه الشوكولاتة في المكان. وكاسلغيت شارع تاريخي هادئ تصطف عليه بيوت جورجية، يمتد من وسط المدينة القديم نحو منطقة القلعة، والأكاديمية قاعة عمل مضيئة ونظيفة فيها مكان لكل ضيف حول الطاولة.

يبدأ المدرب بقصة الكاكاو: الأشجار الاستوائية التي تنمو عليها الثمار، وكيف تُخمَّر الحبوب وتُجفف وتُحمَّص، وكيف تتحول إلى الشوكولاتة التي تعرفها. ثم تتذوق الشوكولاتة البيضاء وبالحليب والداكنة المصنوعة في المكان، وتلاحظ كيف تتغير الحلاوة والقوام وقوة الكاكاو من نوع لآخر، فيساعدك ذلك على اختيار أساس لوحك.

صنع لوح الشوكولاتة الخاص بك

قلب الورشة هو صنع لوحك. تتعلم لماذا يجب تلطيف الشوكولاتة، أي إذابتها وتبريدها ثم تدفئتها بلطف من جديد، لتتماسك بسطح لامع وقرمشة نظيفة. وتعمل بالشوكولاتة التي اخترتها فتملأ القالب، ثم تضيف النكهات والإضافات من تشكيلة من الفواكه والمكسرات والقطع المقرمشة والزينة.

يخرج لوح كل ضيف مختلفاً عن غيره، وهذا نصف المتعة: بعضهم يختار لوحاً داكناً كلاسيكياً مع ملح البحر، وآخرون لوحاً ملوناً بالحليب أو الشوكولاتة البيضاء مليئاً بالإضافات. وبينما تتماسك الألواح يجيب المدرب عن الأسئلة، وفي النهاية يُغلَّف كل لوح بوزن ٢٠٠ غرام لتأخذه معك وتستمتع به لاحقاً في رحلتك.

شارع كاسلغيت ومنطقة برج كليفورد

تقع الورشة في واحدة من أجمل زوايا يورك. فعلى بعد دقيقة يقف برج كليفورد، الحصن الحجري لقلعة يورك من القرن الثالث عشر فوق تلته العشبية العالية، ومن قمته مناظر على المدينة. وبجواره يشغل متحف قلعة يورك مباني سجن قديم، وفي شارع كاسلغيت نفسه بيت فيرفاكس، وهو بيت جورجي أنيق يعود إلى عام ١٧٦٢.

ويبعد شارع شامبلز، أشهر شوارع العصور الوسطى في يورك، نحو خمس دقائق سيراً، ورصيف كينغز ستايث على نهر أوز عند الزاوية. لذلك يسهل الجمع بين الورشة وجولة في المدينة القديمة أو زيارة منطقة القلعة أو جولة بالقارب، وهي خطة مثالية ليوم ممطر في يورك.