ورشة صناعة السكاكين التقليدية في قرية دا سي في هانوي

دا سي، قرية الحدادة التاريخية في هانوي

تقع دا سي في منطقة ها دونغ على الطرف الجنوبي الغربي من هانوي، وقد اشتهرت بحداديها منذ مئات السنين. وفي أثناء حروب فيتنام كانت القرية مصدرًا مهمًا للأسلحة، أما اليوم فتصنع ورشها سكاكين المطبخ والمقصات وأدوات الزراعة التي تُباع في أنحاء الشمال. وما زالت عائلات كثيرة تعمل في ورش صغيرة مفتوحة على الأزقة، وصوت المطارق جزء من الحياة اليومية فيها.

تأخذك الطريق من الحي القديم بعيدًا عن المركز السياحي إلى قرية حرفية حية، ويشرح لك المرشد كيف نمت مهنة الحدادة وكيف تتوارث العائلات مهاراتها جيلًا بعد جيل. وزيارة قرية حرفية حول هانوي مثل دا سي تكشف لك وجهًا من المدينة لا يراه معظم المسافرين، ولديك وقت للتعرف إلى أهلها والحديث مع من يعملون فيها ومشاهدة ورشهم المتجاورة.

داخل ورشة الحدادة العائلية

تُقام الورشة في مكان حدادة عامل يديره حداد خبير مارست عائلته الحرفة أجيالًا. ومن حولك نار الفحم والسندان الثقيل والمطارق والملاقط وآلة القص الهيدروليكية وحجر الشحذ، وهي كل الأدوات التي ستستخدمها خلال الحصة. ويشرح الحداد ومدرّبك المتحدث بالإنجليزية قواعد السلامة أولًا، ثم يعرضان كل خطوة أمامك ببطء ووضوح قبل أن تجربها بنفسك.

فهذه ليست عرضًا تكتفي بمشاهدته، بل تمسك الأدوات بيديك وتتناوب على طرق المعدن الساخن تحت إشراف دقيق. والأجواء دافئة وصاخبة وودية، ومهارة الحداد مدهشة حين تراها عن قرب. وجميع المعدات والمواد متوفرة مع زجاجة ماء. والحذاء المغلق المريح ضروري، ويُستحسن ارتداء ملابس لا بأس أن يعلق بها بعض السخام داخل الورشة، وربط الشعر الطويل بعيدًا عن النار، ووضع الهاتف جانبًا أثناء العمل على السندان.

تصميم النصل وطرقه

تبدأ الحصة بالتصميم؛ إذ ترسم حدود نصلك على لوح من الفولاذ اختير لمتانته، وتحدد طوله وشكله بنصيحة الحداد. ثم تستخدم المطرقة والقاطعة والسندان لتقص النصل مع الساق، وهو الجزء الذي سيمتد داخل المقبض لاحقًا، ويشرح لك الحداد لماذا يحدد طول الساق توازن السكين في اليد.

ثم تأتي مرحلة الطرق: يُدفع الفولاذ في الجمر المتقد حتى يتوهج، ثم يُشكَّل بضربات متناوبة يطرق فيها الحداد بإيقاع واحد معك. وتُزال العيوب بآلة قص هيدروليكية. وهذه أكثر لحظات الورشة إثارة، والشرر يتطاير والمعدن يتبدل لونه وهو يسخن ويبرد. ويقول كثير ممن يبحثون عن ورشة لصناعة السكاكين في هانوي إن هذه اللحظة بالذات هي ما يجعل التجربة لا تُنسى، فهي تجمع بين الجهد والدهشة والفخر بما تصنعه يداك.

التشكيل والشحذ وسكينك الخاص

بعد أن يأخذ النصل شكله يُشحذ على حجر السن على عدة مراحل حتى تظهر حافته الحادة تدريجيًا. وتتضمن إحدى هذه المراحل غمس النصل في محلول خاص أساسه القطران، وهو وصفة تحتفظ بها عائلة الحداد سرًا، ويساعد على إنهاء المعدن وحمايته. ويراجع الحداد عملك ويريك كيف تختبر الحافة بأمان.

وبعد نحو ثلاث ساعات تغادر ومعك السكين الذي صنعته بنفسك، أداة عملية وتذكار فريد من الحرفية الفيتنامية. وقبل السفر تذكّر أن السكاكين يجب أن توضع دائمًا في الأمتعة المشحونة لا في حقيبة اليد. فهل تستحق ورشة صناعة السكاكين في هانوي التجربة؟ لكل من يحب التجارب العملية، هي من أكثر الأنشطة أصالة في المدينة، وسيذكّرك السكين بقرية دا سي وبصوت المطارق فيها كلما استخدمته في مطبخك.