حفل شاي بالكيمونو مع الماتشا والحلويات في أساكوسا بطوكيو

أساكوسا، المكان المثالي لحفل شاي تقليدي

أساكوسا أكثر أحياء طوكيو احتفاظاً بالطابع التقليدي، وقد نشأ حول معبد سينسوجي، أقدم معابد المدينة، وشارع ناكاميسي التجاري المزدحم المؤدي إليه. وتمتلئ أزقته بمتاجر الحرف وعربات الريكشا والمطاعم الصغيرة، ومن المألوف أن ترى فيه زواراً بالكيمونو. ولذلك ينسجم حفل الشاي في أساكوسا بشكل طبيعي مع يوم تستكشف فيه هذا الحي القديم.

يقع بيت الشاي في العنوان ١-١٢-٢ أساكوسا بحي تايتو، على مسافة قصيرة سيراً من محطة أساكوسا على خطي مترو غينزا وأساكوسا. وتُقام الجلسات طوال اليوم من ٩:٣٠ حتى ١٧:٠٠، فيمكنك حجز حفل صباحي قبل زيارة المعبد أو حفل بعد الظهر بعد الغداء. تأكد من التوجه إلى فرع أساكوسا المذكور في التأكيد، إذ إن لبيت الشاي فروعاً أخرى في اليابان.

اختيار الكيمونو وارتداؤه

تبدأ التجربة باختيار الكيمونو. وتتبع المجموعة الفصول، بنقوش مثل أزهار الكرز في الربيع، والألوان الزرقاء المنعشة في الصيف، وأوراق القيقب في الخريف، وأزهار البرقوق في الشتاء، تماماً كما جرت العادة في اختيار الكيمونو بما يناسب وقت السنة. ويساعدك الفريق على اختيار الألوان والحزام المناسب (الأوبي)، ثم يُلبسونك إياه بالطريقة الصحيحة، وهو فن قائم بذاته.

وتحصل السيدات ذوات الشعر الطويل أيضاً على تصفيف بسيط يكمل الإطلالة. ويغيّر ارتداء الكيمونو طريقة حركتك وجلوسك، فتصبح أبطأ وأكثر استقامة، ما يهيئك ذهنياً لحفل الشاي. وهي أيضاً لحظة التقاط الصور، فحفل الشاي بالكيمونو في طوكيو يمنحك بعضاً من أجمل صور رحلتك إلى اليابان.

حفل الشاي ومبادئه الأربعة

تطوّر حفل الشاي الياباني، المعروف باسم تشادو أو سادو أي طريق الشاي، على مدى قرون متأثراً ببوذية الزن. وتتلخص روحه في أربعة مبادئ: وا أي الانسجام بين الناس والطبيعة، وكي أي احترام الآخرين والأدوات المستخدمة، وسي أي نقاء الذهن والمكان، وجاكو أي السكينة التي تأتي من ممارسة المبادئ الثلاثة الأخرى.

وفي غرفة الشاي يشرح معلم الشاي هذه الأفكار بالإنجليزية ويعرض كل خطوة: تنظيف الأدوات، وقياس الشاي المطحون بمغرفة من الخيزران، وصب الماء الساخن، والخفق بمخفقة من الخيزران. وكثير من الأدوات قطع ثمينة، ومشاهدة العناية الفائقة في التعامل معها جزء من الدرس. وتتعلم أيضاً آداب استلام الشاي وشربه، وتدوير الوعاء والتأمل في جماله.

تحضير الماتشا وتذوق الواغاشي

ثم يأتي دورك. بإرشاد المعلم تخفق وعاء الماتشا بنفسك بحركات سريعة من المعصم لتصنع رغوة ناعمة متساوية على الشاي الأخضر الزاهي. يحتاج الأمر إلى قليل من التمرين، ويصبح المذاق أطيب بفضله. وللماتشا نكهة غنية ذات مرارة خفيفة ولمسة عشبية، توازنها الحلويات التي تُقدَّم معها.

هذه الحلويات هي الواغاشي، وهي حلويات يابانية تقليدية تُصنع أساساً من معجون الفاصولياء الحلو ودقيق الأرز والسكر، وتُشكَّل لتعكس الموسم، كزهرة كرز في الربيع أو ورقة قيقب في الخريف. وتُقدَّم قبل الشاي ليخفف حلاوتها مرارة الماتشا. وتستمر التجربة كلها نحو ٩٠ دقيقة، تبدّل بعدها ملابسك وتواصل استكشاف أساكوسا.