ورشة صنع عيدان الطعام في شينجوكو مع لمحات ثقافية في طوكيو

ورشة عيدان الطعام في نيشي شينجوكو

يُقام الخيار الافتراضي في ورشة بالطابق العاشر من مبنى في نيشي شينجوكو، حي الأبراج التجارية الشاهقة غرب محطة شينجوكو. وتُعد محطة شينجوكو أكثر محطات القطارات ازدحامًا في العالم، إذ تخدمها خطوط جيه آر وقطارات أوداكيو وكيو وعدة خطوط مترو، لذلك يسهل الوصول إلى الورشة من أي مكان تقريبًا في طوكيو، ومن المخرج الغربي تصل إليها بعد مشي قصير بين ناطحات السحاب.

وإن كنت تتساءل كيف أصل إلى ورشة عيدان الطعام في شينجوكو، فاستخدم المخرج الغربي لمحطة شينجوكو أو محطة توتشوماي على خط أويدو، ثم اتبع موقع الخريطة الذي نرسله مع التأكيد. احضر قبل الموعد بنحو ١٠ دقائق لأن الحصة تبدأ في وقتها. وإن فضّلت أجواء أكثر تقليدية، ففي هذه الصفحة خيار ثانٍ يقدم الورشة نفسها في أساكوسا قرب معبد سينسوجي.

عيدان الطعام في الثقافة اليابانية

وصلت عيدان الطعام، واسمها باليابانية هاشي، من الصين قبل أكثر من ثلاثة عشر قرنًا، واستُخدمت أولًا في البلاط وفي القرابين الدينية قبل أن تنتشر في الوجبات اليومية. والعيدان اليابانية عادة أقصر من الصينية وتنتهي بطرف رفيع، وهي مثالية لنزع عظام السمك. وفي كثير من البيوت اليابانية لكل فرد زوجه الخاص الذي يُختار بحسب الحجم واللون، كما أن زوج العيدان هدية تقليدية في الأعراس والبدايات الجديدة.

ويشرح لك المدرّب أيضًا الآداب التي ينبغي لكل زائر معرفتها: لا تغرس العيدان واقفة في وعاء الأرز ولا تمرر الطعام من زوج عيدان إلى آخر، فكلتا الحركتين مرتبطتان بطقوس الجنائز، وضع العيدان على حامل صغير يسمى هاشيوكي حين تتوقف عن الأكل. هذه اللمحات الثقافية تجعل كل وجبة في اليابان أكثر متعة بعد الورشة.

تشكيل زوج العيدان وإنهاؤه بيديك

يبدأ الجزء العملي باختيار الخشب، إذ يشمل الحجز نوعين قياسيين لكل منهما لونه وعروقه، وتتوفر أنواع فاخرة مقابل رسوم إضافية إن أردت شيئًا مميزًا. ثم يريك المدرّب كيف تثبّت القطعة في دليل بسيط وتشكّلها بأداة يدوية يابانية تقليدية، فتحوّل العود المربع إلى شكل أملس مستدق يستقر بارتياح بين أصابعك.

بعد ذلك تصنفر السطح حتى يصبح ناعمًا كالحرير وتنهي الأطراف لتمسك الطعام جيدًا. العمل سهل المتابعة والمدرّب يراجع كل خطوة، فيصنع حتى الأطفال الصغار زوجًا يفخرون به. ويمكن إضافة نقش مخصص مقابل رسوم إضافية كلمسة شخصية. وفي النهاية تحفظ عيدانك المصنوعة يدويًا لتأخذها معك، تذكارًا خفيفًا وعمليًا وفريدًا حقًا من طوكيو.

أنشطة في شينجوكو بعد الورشة

لأن الحصة قصيرة، فهي تندمج بسهولة في يوم كامل لاستكشاف شينجوكو. فبجوار منطقة الورشة يقف مبنى حكومة طوكيو الحضرية الذي تطل قاعات المشاهدة في طابقه الخامس والأربعين على المدينة كلها، وفي صباحات الشتاء الصافية قد ترى جبل فوجي. وإلى الجنوب الشرقي تقع حديقة شينجوكو غيوين الوطنية التي تمزج بين الطراز الياباني والإنجليزي والفرنسي، وهي من أجمل أماكن طوكيو لأزهار الكرز في الربيع وأوراق القيقب الحمراء في الخريف.

وشرق المحطة تجد المتاجر الكبرى ومحلات الإلكترونيات في شينجوكو، أما حديقة يويوغي وضريح ميجي جينغو فعلى بُعد محطة واحدة بخط يامانوتي الدائري. يختار كثير من ضيوفنا حصة صباحية، ثم يزورون الحديقة ظهرًا ويصعدون إلى قاعات المشاهدة وقت الغروب، ويستخدمون العيدان التي صنعوها على العشاء في المساء نفسه.