زيارة متحف الشوكولاتة مع ورشة صنع الشوكولاتة في بروكسل

ورشة صنع الشوكولاتة

تبدأ الزيارة في قاعة الورشة حيث يستقبل صانع الشوكولاتة مجموعة لا تزيد على عشرة أشخاص ويوزع الأدوات: شوكولاتة ملطّفة وقوالب وأعواداً وأكياس تزيين وأوعية إضافات مثل المكسرات والفواكه المجففة واللآلئ المقرمشة والرشات الملونة. تتعلم أولاً كيف تملأ كيس التزيين وتمسكه وتتحكم في تدفق الشوكولاتة، وهي المهارة الأساسية وراء كل برالين مزين. ثم تصب وتزين ألواح الشوكولاتة وتصنع مصاصات على أعواد وترسم أشكالاً ورسائل بالشوكولاتة على صفائح تجمد بينما تواصل العمل.

صُممت الورشة للبالغين والأطفال من سن سبع سنوات الذين يتقنون التزيين بقليل من المساعدة، وتستغرق نحو ساعة. تُعبأ كل إبداعاتك لتأخذها معك، لذا فهي خيار محبب للعائلات ولكل من يريد تذكاراً من بروكسل صنعه بيديه بدلاً من شرائه. تبدأ الجلسات في ١٠:٣٠ و١٥:٣٠ وتُقام بالإنجليزية أو الهولندية أو الفرنسية.

متحف الشوكولاتة وقصة الكاكاو

بعد الورشة تتسلم دليلاً صوتياً متاحاً بالإنجليزية والفرنسية والهولندية والألمانية والإيطالية والإسبانية والروسية والصينية وتتجول في المتحف بالوتيرة التي تناسبك. يتتبع المعرض نحو خمسة آلاف عام من الكاكاو: أول استخدام لشجرة الكاكاو عند الأولمك والمايا، والمشروب المرّ المتبّل في بلاط الأزتك، ووصول الكاكاو إلى إسبانيا في القرن السادس عشر، وانتشاره في بلاطات أوروبا الملكية، والاختراعات الصناعية، مكبس الكاكاو والكونش، التي حوّلته إلى شوكولاتة صلبة. ويشرح قسم كيف يُزرع الكاكاو ويُخمّر ويُجفف في المزارع اليوم.

تروي القاعات الأخيرة القصة البلجيكية: كيف صارت بروكسل عاصمة للشوكولاتة، واختراع البرالين في ممرات سان أوبير الملكية عام ١٩١٢، وعلبة البالوتان التي ابتُكرت لحمله. ومن يتساءل هل يستحق متحف الشوكولاتة في بروكسل الزيارة يجد هذا الجزء الأكثر إدهاشاً عادة، لأنه يربط المحلات التي يمر بها في الخارج بتاريخ دقيق. خصص نحو ساعة للمتحف.

التذوق وعرض صنع البرالين

التذوق جزء أصيل من الزيارة. في عدة نقاط من المتحف تتذوق شوكولاتة بنسب كاكاو ومصادر مختلفة وتتعلم تمييز الفرق بين شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة من مصدر واحد والشوكولاتة البيضاء، وترى المكونات الخام، حبوب الكاكاو ولبّها وزبدة الكاكاو، التي تدخل فيها. وذروة الزيارة هي العرض الحي في ورشة المتحف حيث يصنع صانع شوكولاتة البرالين الحرفي أمامك، فيملأ القشور المقولبة بالغاناش ويغلقها ويشرح كيف تميّز الشوكولاتة الملطّفة جيداً من لمعانها وصوت انكسارها.

يتكرر العرض على مدار اليوم وينتهي بتذوق البرالين الطازج. ويتوفر في الموقع فيلم قصير بالواقع الافتراضي عن الكاكاو بتكلفة إضافية إن أردت إطالة الزيارة، ويبيع متجر المتحف الشوكولاتة المصنوعة في العرض. أخبر الموظفين بأي حساسية قبل التذوق؛ تحتوي الشوكولاتة على الحليب وقد تحتوي على مكسرات.

شارع رو دو ليتوف ومانيكن بيس والغراند بلاس

يقع المتحف في رو دو ليتوف ٤١، الشارع الضيق الممتد من الغراند بلاس إلى نافورة مانيكن بيس، فهو في قلب أكثر زوايا بروكسل زيارة. الغراند بلاس ببلديتها القوطية وبيوت النقابات المذهّبة على بعد دقيقتين، ومانيكن بيس في أسفل الشارع مباشرة، ومحلات الشوكولاتة التاريخية حول الساحة وفي ممرات سان أوبير الملكية كلها ضمن خمس دقائق سيراً، ما يجعل المتحف إضافة سهلة إلى أي يوم في المدينة القديمة.

كيف أصل إلى متحف الشوكولاتة في بروكسل سؤال إجابته بسيطة: المحطة المركزية على بعد سبع دقائق سيراً، ومحطتا المترو والترام البورصة وآنيسانس على بعد نحو خمس دقائق. أفضل وقت للزيارة هو جلسة ١٠:٣٠ التي تترك بعد الظهر حراً للغراند بلاس والممرات، بينما تناسب جلسة ١٥:٣٠ صباحاً في متاحف مون ديزار. في المبنى درج ولا يُنصح به لذوي القدرة المحدودة على الحركة.