رحلة يومية إلى زاكوباني وجبال تاترا من كراكوف مع تذوق الجبن

خوخولوف: قرية سكان المرتفعات الخشبية

تقع خوخولوف في وادي بودهالي قرب الحدود السلوفاكية، على بعد ساعة ونصف تقريباً جنوب كراكوف. يصطف على شارعها الطويل بيوت مبنية من جذوع التنوب والشوح السميكة، واجهاتها المثلثة مطلة على الطريق، ويعود كثير منها إلى القرن التاسع عشر. ومن عادات أهلها فرك الخشب بالماء والصابون ليبقى فاتح اللون، فتبدو القرية كلها بلون العسل الهادئ.

وتشتهر القرية أيضاً بانتفاضة قصيرة قام بها سكان المرتفعات ضد الحكم النمساوي عام ١٨٤٦، تخلّدها لوحة تذكارية ومتحف صغير. وفي رحلة يوم واحد إلى زاكوباني من كراكوف تقضي هنا نحو ٣٠ دقيقة تتجول في الشارع وتصوّر الأبواب المنحوتة والكنيسة الخشبية، وتتعرف أول مرة على ثقافة الغوراليه، أي سكان الجبال، التي ستلقاها من جديد في زاكوباني.

تذوق جبن أوسيبيك في كوخ تقليدي

المحطة التالية كوخ تقليدي لسكان المرتفعات حيث تتذوق أوسيبيك، الجبن المدخن الأشهر في المنطقة. يُصنع من حليب الأغنام المملح، ويُضغط في قوالب خشبية مزخرفة تمنحه شكله المغزلي ونقوشه، ثم يُدخَّن على نار الخشب عدة أيام. ويتمتع أوسيبيك الأصلي بحماية أوروبية للمنشأ، فلا يُصنع إلا في منطقة بودهالي خلال موسم الرعي من أواخر الربيع إلى أوائل الخريف.

يستغرق التذوق نحو ٣٠ دقيقة وهو مشمول في الرحلة. تجرّب الجبن كما هو أو مشوياً مع مربى التوت البري كما يُباع في شوارع زاكوباني، وتعرف كيف لا يزال الرعاة يصنعونه في أكواخ الجبال. لحظة محلية بسيطة يتذكرها كثير من المسافرين، وفرصة لشراء الجبن وأخذه معك إلى كراكوف.

منصة القفز ويلكا كروكيف وكنيسة ياشتشوروفكا

على طرف زاكوباني تقف ويلكا كروكيف، منصة القفز الكبيرة التي بُنيت عام ١٩٢٥ على منحدرات جبل كروكيف. أعيد بناؤها عدة مرات، وتستضيف كل شتاء مسابقات دولية للقفز على الجليد، وتحيط بمنحدر الهبوط مدرجات تتسع لآلاف المشجعين. ومن الأسفل ترى مدى انحدار مسار الانطلاق، وهو مشهد لافت حتى في الصيف، والتوقف هنا نحو ١٥ دقيقة للتصوير.

وعلى مسافة قصيرة بالسيارة تقع كنيسة القلب المقدس في ياشتشوروفكا، من أجمل نماذج طراز زاكوباني، وهو أسلوب معماري نشأ نحو عام ١٩٠٠ مستلهماً تقاليد البناء لدى سكان المرتفعات. الكنيسة الخشبية الصغيرة اكتملت في العقد الأول من القرن العشرين، بسقف حاد مكسو بألواح الخشب وتفاصيل منحوتة وبرج رشيق بين أشجار التنوب، والتوقف عندها نحو ١٥ دقيقة.

زاكوباني وشارع كروبوفكي

تقع زاكوباني عند سفح جبال تاترا على ارتفاع يتراوح بين ٨٠٠ و١٠٠٠ متر تقريباً، وتُلقب بالعاصمة الشتوية لبولندا. تحولت من قرية جبلية إلى منتجع في أواخر القرن التاسع عشر حين نصح الأطباء بهوائها النقي وجاءها الفنانون لرسم القمم. وقلبها شارع كروبوفكي، شارع مخصص للمشاة تصطف عليه مبانٍ بطابع خشبي ومحلات وأكشاك حِرف ومطاعم تقدم أطباق الجبال.

لديك هنا نحو ساعتين من الوقت الحر، تكفي للسير على امتداد كروبوفكي وتصفح الأكشاك بحثاً عن الصوف والجلد والتذكارات الخشبية، وتناول الغداء على نفقتك. ومن الأطباق المحلية التي تستحق التجربة حساء كفاشنيتسا بالملفوف المخلل، والأوسيبيك المشوي، وفطائر البطاطس. ويعطيك قائد الجولة نصائح حول الأماكن المناسبة، ويحدد لك وقتاً ومكاناً واضحين للقاء.

تلة غوبالوفكا بالقطار الجبلي

افتُتح قطار غوبالوفكا الجبلي المائل عام ١٩٣٨، ويصعد نحو ١٫٣ كيلومتر من وسط زاكوباني إلى قمة التلة في دقائق قليلة، وتذكرته مشمولة في الرحلة. ترتفع غوبالوفكا إلى نحو ١١٢٠ متراً وتواجه سلسلة تاترا مباشرة، فترى من حافة القمة جدار الجبال كله خلف المدينة، ومنه جبل غيفونت الذي يقال إن هيئته تشبه فارساً نائماً، وقمة كاسبروفي فيرخ.

في الأعلى لديك نحو ساعة للسير على مسار الحافة والاستمتاع بنقاط المشاهدة وتصفح الأكشاك. في اليوم الصافي تكون هذه أجمل إطلالة في الرحلة، أما في الأيام الغائمة فقد تختبئ القمم، وهذا جزء من طبيعة الطقس الجبلي. ولمن يتساءل كيف أصل إلى زاكوباني وغوبالوفكا دون قيادة سيارة، فهذه الرحلة تجمع الاثنين دون أي ترتيبات للنقل.

جبال تاترا

تاترا أعلى سلاسل جبال الكاربات، وتشكل حدوداً طبيعية بين بولندا وسلوفاكيا. وعلى الجانب البولندي تحميها حديقة تاترا الوطنية بقممها الغرانيتية وبحيراتها الجليدية وغابات التنوب، وأعلى قمة في بولندا هي ريسي بارتفاع ٢٤٩٩ متراً. وقد حافظ سكان الوديان على لهجتهم وموسيقاهم وعمارتهم الخشبية وأزيائهم، وستراها حاضرة طوال اليوم.

تمنحك جولة جبال تاترا من كراكوف هذه مدخلاً هادئاً إلى السلسلة دون مشي طويل، فالإطلالات تأتي من غوبالوفكا ومن الطريق. وأفضل وقت لزيارة تاترا للإطلالات الصافية من أواخر الربيع إلى أوائل الخريف، بينما يمنح الشتاء زاكوباني ثلوجاً وأجواء احتفالية. وتستغرق العودة إلى كراكوف نحو ساعتين مع التوصيل إلى مكان إقامتك.