جولة مسائية لتذوق سبعة أطباق من أطعمة الشارع مع قارب الفوانيس هوي آن

المدينة القديمة في هوي آن وأزقتها الخفية

كانت مدينة هوي آن القديمة ميناءً تجارياً مزدهراً بين القرنين الخامس عشر والتاسع عشر، بنى فيه التجار الفيتناميون والصينيون واليابانيون البيوت التجارية الخشبية وقاعات الجاليات والمعابد التي ما زالت تصطف في شوارعها حتى اليوم. وهي مدرجة على قائمة اليونسكو للتراث العالمي، ومن أفضل المدن التاريخية المحفوظة في جنوب شرق آسيا، بجدرانها الصفراء وأسقفها القرميدية وفوانيسها الحريرية المعلقة على كل شرفة.

في هذه الجولة يقودك المرشد بعيداً عن الشوارع المزدحمة إلى أزقة ضيقة تعيش فيها العائلات وتطبخ وتتسامر على عتبات بيوتها. في هذه الدروب الخفية توجد الأكشاك العائلية الصغيرة التي يصعب أن تكتشفها وحدك. ويحتاج الزوار إلى تذكرة دخول المدينة القديمة، وهي غير مشمولة، ويمكنك شراؤها مسبقاً أو أثناء الجولة بمساعدة المرشد، واستخدامها طوال إقامتك.

سوق هوي آن عند الغروب

تبدأ الجولة في آخر العصر من سوق هوي آن النابض بالحياة، قلب المدينة الغذائي على ضفة النهر. يمتلئ الهواء برائحة أسياخ اللحم المشوي والأعشاب الطازجة وعشبة الليمون والقهوة الفيتنامية الغنية، وتعرض الأكشاك كل شيء من الفواكه الاستوائية إلى النودلز الطازجة وأوراق الأرز، بينما يتنقل المتسوقون بين الباعة على دراجاتهم في مشهد يومي لا يتغير منذ زمن بعيد.

يشرح لك المرشد المكونات التي تميز مطبخ وسط فيتنام، ويعرّفك إلى باعة يعملون هنا منذ سنوات طويلة. إنه المكان المثالي لتذوق أسياخ المشاوي ساخنة من فوق الفحم، ورؤية كيف يتسوق الأهالي لعشائهم. هل تستحق جولة الطعام في هوي آن التجربة؟ لمن يزور المدينة أول مرة، وجود مرشد محلي يطلب ويشرح ويختار أفضل الأكشاك يحوّل سوقاً محيراً إلى مقدمة شهية للمدينة كلها.

أطباق هوي آن الشهيرة: كاو لاو وزلابية الوردة البيضاء والبان مي

لمدينة هوي آن أطباقها الخاصة التي يصعب أن تجدها في مكان آخر من فيتنام. فطبق كاو لاو وعاء من النودلز السميكة المطاطية مع شرائح اللحم وقطع الخبز المقرمشة والخضرة الطازجة في قليل من الصلصة الغنية، وهو مرتبط ارتباطاً وثيقاً بتاريخ المدينة. أما زلابية الوردة البيضاء فهي لفائف رقيقة شفافة محشوة بالروبيان على شكل زهرة ومزينة بالبصل المقرمش، والبان مي المحلي، وهو خبز فرنسي مقرمش محشو باللحوم والأعشاب والفلفل الحار، يوصف غالباً بأنه الأفضل في البلاد.

وفي محطات التذوق الأربع تجرب أيضاً لفائف الربيع المقرمشة والفطائر الفيتنامية الملفوفة بالأعشاب والمغموسة في الصلصة، ليصل المجموع إلى ٧ أطباق، إضافة إلى قهوة فيتنامية ومشروب غازي. وتتغير القائمة قليلاً في اليومين الأول والخامس عشر من الشهر القمري، ويمكن تلبية طلبات النباتيين إذا أخبرتنا مسبقاً.

قارب الفوانيس على نهر هواي

مع غروب الشمس تتلألأ المدينة القديمة بمئات الفوانيس الحريرية، ويصبح نهر هواي أكثر أماكن هوي آن رومانسية. تركب قارباً خشبياً صغيراً لا يتسع لأكثر من ٥ ضيوف، في جولة هادئة مدتها ١٥ دقيقة على النهر، تتأمل خلالها انعكاس الفوانيس والبيوت التاريخية على صفحة الماء.

ويحصل كل ضيف على فانوس ورقي عائم على شكل زهرة ليطلقه في النهر، في تقليد محلي بسيط يتمنى فيه المرء أمنية ويرسل الحظ الطيب مع التيار. وركوب قارب الفوانيس على نهر هواي من أشهر الأنشطة في هوي آن ليلاً، وضمّه إلى الجولة يعني أنك لن تنتظر ولن تساوم على الضفة. أبقِ هاتفك جاهزاً للتصوير، لكن أمسكه بحذر فوق الماء، فهذه اللحظة من أجمل ما ستلتقطه عدستك في رحلتك إلى فيتنام كلها.

ألعاب شعبية تقليدية في المدينة القديمة

تُختتم الأمسية بألعاب شعبية فيتنامية تقليدية تلعبها مع الأهالي في المدينة القديمة. فلعبة باي تشوي لعبة ورق غنائية من وسط فيتنام يغني فيها المنادي أبياتاً يعلن بها الأوراق، وقد أدرجتها اليونسكو ضمن التراث الثقافي غير المادي، وتشارك في هذه الجولة في نسخة منها تشبه البينغو. وفي لعبة داب نيو يُعصب اللاعب عينيه ويحاول كسر جرة فخارية معلقة بعصا مسترشداً بصيحات الجمهور فقط.

هذه الألعاب صاخبة ومبهجة، وطريقة جميلة لمشاركة الضحك مع أهل المدينة في نهاية الليلة. وتنتهي الجولة نحو الساعة ٨:٣٠ مساءً في قلب المدينة القديمة، فيمكنك العودة سيراً إلى فندقك أو ركوب سيارة أجرة أو البقاء قليلاً للاستمتاع بالفوانيس المتلألئة وسوق الليل والتجول على ضفة النهر في نسيم المساء العليل.