ورشة صنع العطور في قصر خشبي تاريخي في سيركجي إسطنبول

قصر خشبي تاريخي في سيركجي

تُقام الورشة في أحد البيوت الخشبية القديمة الباقية في أزقة سيركجي، الحي الواقع بين السلطان أحمد والقرن الذهبي والمشهور بمحطة قطاره. كانت إسطنبول يوماً مدينة قصور خشبية، والقليل الباقي منها في المدينة القديمة بأسقفه المنحوتة ونوافذه البارزة ودرجه الصرّار صار اليوم كنزاً. وقد رُمّم هذا البيت ليكون ورشة، فتجري الجلسة في غرفة دافئة بجدران خشبية وسجاد عتيق لا في متجر ولا في قاعة دراسية.

يقع العنوان على بُعد دقائق سيراً من محطة سيركجي على ترام T1 ونحو عشر دقائق من آيا صوفيا، ما يجعل ورشة العطور في إسطنبول سهلة الإدراج قبل صباح في السلطان أحمد أو بعده. ينتظرك المدرّب خارج المدخل، تحت لافتة محل الحلويات القديمة، في موعد الجلسة؛ ويصلك العنوان بالتحديد مع تأكيد الحجز.

تجارة العطور والتوابل في إسطنبول

العطر تجارة قديمة في إسطنبول. ماء الورد وعطر الورد من حقول إسبارطة، والمسك والعنبر القادمان بالقوافل والسفن، والعود والبخور من بلاد العرب، والتوابل من طريق الحرير، كلها مرت بمخازن أمينونو والسوق المصري على مسافة قصيرة سيراً من القصر. وكان للبلاط العثماني عطّاروه الخاصون، وكولونيا الليمون التي تُرش على يديك في كل مطعم تركي هي الوريث الحديث لذلك التقليد.

تفتتح الجلسة بمقدمة قصيرة ممتعة عن هذا التاريخ وعن بنية العطر: نوتات عليا مشرقة تستقبل الأنف أولاً، ونوتات وسطى تحمل الشخصية، ونوتات قاعدية من الخشب والراتنج والمسك تبقى على الجلد ساعات. ومعرفة القواعد تجعل الاختيارات التالية أسهل بكثير، ويقدم المدرّب إرشادات بسيطة للحفاظ على توازن المزيج، مثل نسبة كل طبقة من النوتات وكيف تتغير الرائحة على الجلد بعد دقائق.

بار العطور ومزيجك الخاص

ثم يُفتح بار العطور: أكثر من ٨٠ خلاصة في زجاجات كهرمانية صغيرة، من الورد التركي والياسمين وزهر البرتقال إلى البرغموت واليوسفي، والأرز وخشب الصندل والعود، والقرفة والهيل والمسك النقي. تشمها واحدة واحدة على شرائح ورقية، وتختار النوتات التي تشبهك، وتبدأ بقياس القطرات في كأس زجاجية بالماصة، مدوّناً التركيبة خطوة بخطوة. ويختبر العطّار كل مرحلة معك ويقترح ما تضيفه أو تقلله إن بدا شيء حلواً أكثر من اللازم أو ثقيلاً أو خافتاً.

نتيجة كل شخص مختلفة، وهذا هو المقصود: قد يصنع زوجان عطرين يتشاركان نوتة واحدة، وقد يبني مسافر عطراً حول ورد البازار الكبير وتوابله. وهناك وقت للتجربة وطرح الأسئلة وترك المزيج يستريح مع الشاي والقهوة والبسكويت قبل التعديلات الأخيرة، فلا أحد يُستعجل في هذه المرحلة.

التسمية والتعبئة والجانب العملي

في الجزء الأخير تمنح عطرك اسماً وتصمم ملصقه وتملأ زجاجة ٥٠ مل التي تحتفظ بها مع بطاقة وصفة تسجل تركيبتك وشهادة من الورشة؛ وتعني الوصفة أن العطر يمكن إعادة صنعه لاحقاً. كل المواد مشمولة، والشاي والقهوة والماء والبسكويت اليدوي بلا حدود طوال الجلسة. تستغرق الجلسة ساعتين وتُقام في ١٠:٠٠ و١:٠٠ و٤:٠٠ مع مدرّب يتحدث الإنجليزية.

لا تناسب الورشة الحوامل بسبب الخلاصات المركزة، ونقترح الحضور دون عطر قوي ليبقى أنفك صافياً. يدفع المراهقون من ١٣ إلى ١٧ عاماً سعر الشباب والبالغون من ١٨ سعر البالغ؛ واسألنا عن الأطفال الأصغر عند الحجز. وتدخل الزجاجة بسهولة في حقيبة اليد ضمن الحد المعتاد للسوائل، فيمكنك حملها معك في الطائرة إلى أي وجهة تالية في رحلتك.