جولة طعام مسائية في شينجوكو مع ١٣ طبقاً في ٤ مطاعم طوكيو

محطة شينجوكو والمخرج الغربي

محطة شينجوكو أكثر محطات القطارات ازدحاماً في العالم، تلتقي فيها خطوط الضواحي والمترو والقطارات البعيدة. تلتقي الجولة في جانبها الغربي، حي نيشي-شينجوكو، حيث ارتفعت أولى ناطحات السحاب في طوكيو في سبعينيات القرن الماضي حول البرجين التوأمين لمبنى حكومة طوكيو، وقاعات المراقبة فيه مفتوحة للعموم وتستحق زيارة في يوم آخر لإطلالة تبلغ جبل فوجي في صباحات الشتاء الصافية.

يبدأ المرشد بحكاية شينجوكو نفسها: محطة استراحة على طريق كوشو القديم في عصر إيدو، ثم عقدة للسكك الحديدية، ثم حي نهض من الرماد بعد عام ١٩٤٥. وفهم هذا التاريخ يمنح الطعام معناه، فكثير من مطاعم جولة الطعام في شينجوكو نشأت من الأكشاك الصغيرة التي أطعمت العمال في سنوات الجوع بعد الحرب.

أوموئيدي يوكوتشو، زقاق الذكريات

أوموئيدي يوكوتشو، أي «زقاق الذكريات»، مجموعة أزقة صغيرة محشورة بجوار السكك شمال المخرج الغربي. بدأ أواخر أربعينيات القرن الماضي سوقاً مكشوفة وحافظ على شكله: ممرات ضيقة وفوانيس حمراء وطاولات لا تتسع إلا لبضعة ضيوف، تئز فوقها أسياخ الياكيتوري على الفحم ويتسلل دخانها إلى الشارع.

كيف أصل إلى أوموئيدي يوكوتشو؟ هو على بعد دقيقتين سيراً من المخرج الغربي لمحطة شينجوكو، وجولتنا تنطلق بجواره. تزدحم الأزقة بعد الساعة ١٨:٠٠، فتكون الانطلاقات المسائية أكثر سحراً. يشرح المرشد ما يقدّمه كل نوع من الطاولات وآداب الأكل في هذه المساحات الصغيرة، وأول مطاعم الجولة في هذه المنطقة، حيث تُطهى الأطباق على بعد سنتيمترات من مقعدك.

كابوكيتشو بين الفوانيس والنيون

على الجانب الآخر من السكك يقع كابوكيتشو، أشهر أحياء الترفيه في طوكيو. يعود اسمه إلى مسرح كابوكي خُطط لبنائه هنا بعد الحرب لإحياء الحي لكنه لم يُبنَ قط؛ فبقي الاسم وصار الحي متاهة من دور السينما وصالات الألعاب والمطاعم والشاشات العملاقة، وبوابة كابوكيتشو إيتشيبانغاي الحمراء من أكثر لافتات المدينة تصويراً.

في هذا الجزء من النزهة، ومدته نحو ساعة، يقودك المرشد بين الجادات الأكثر إضاءة والشوارع الجانبية الأهدأ مع توقف في أحد المطاعم. هل كابوكيتشو آمن؟ مع مرشد وضمن مجموعة يكون الأمر مريحاً تماماً، والقاعدة الأساسية تجاهل المروّجين في الشارع. وأفضل وقت لزيارة كابوكيتشو بعد حلول الظلام حين تكتمل روعة النيون.

الساشيمي والتونكاتسو والياكيتوري والتاكوياكي

اختيرت المطاعم الأربعة لتعرض تنوع المطبخ اليومي في طوكيو. في المطعم التقليدي تتذوق الساشيمي، شرائح السمك النيء مع صلصة الصويا والواسابي الطازج، وتتعلم كيف تُقاس الطزاجة. ويقدّم المطعم الياباني العصري التونكاتسو، شريحة لحم سميكة مغلّفة بفتات البانكو ومقلية حتى تذهب، مع الملفوف المبشور وصلصة حلوة مالحة.

أما الياكيتوري، أسياخ الدجاج المشوية على الفحم والمتبّلة بالملح أو بصلصة التاري اللامعة، فهي نكهة أوموئيدي يوكوتشو، والتاكوياكي، كرات الأخطبوط المولودة في أوساكا، صارت وجبة شارع محبوبة في طوكيو أيضاً. وتكمل أطباق صغيرة أخرى الأطباق الثلاثة عشر، ويمكن أن يكون المشروبان المشمولان شاياً أخضر أو شاي أولونغ أو عصيراً.

الختام في ساحة شينجوكو ساكورا

يعبر الجزء الأخير من النزهة وسط شينجوكو مروراً بالمتاجر الكبرى والممرات المسقوفة حول المحطة، وينتهي في ساحة شينجوكو ساكورا بجوار المخرج الجنوبي الشرقي لمحطة JR شينجوكو. ومن هنا تصلك القطارات والمترو ومحطة الحافلات بكل أنحاء طوكيو، فيسهل الرجوع إلى فندقك.

وقبل الوداع يشاركك المرشد نصائح لبقية إقامتك: أين تجد الرامن والسوشي والتمبورا الجيدة، وكيف تطلب في مطاعم آلات التذاكر، وأي الأحياء تستحق الاستكشاف. وعلى بعد مسافة قصيرة جنوباً تقع حديقة شينجوكو غيوين، من أجمل حدائق طوكيو، وهي مثالية لزيارة صباحية في يوم آخر، خصوصاً في موسمي أزهار الكرز وألوان الخريف.