تذكرة متحف الشاي في أوجي مع تجربة طحن الماتشا في كيوتو

متحف تشازونا وقاعة شاي أوجي

تشازونا متحف حديث للشاي وتاريخ المدينة افتتحته بلدية أوجي عام ٢٠٢١ وسط حديقة منسقة في الجهة الشرقية من البلدة. وتجيب قاعة شاي أوجي عن الأسئلة التي تخطر لكل زائر عن الشاي الأخضر الياباني: كيف تتحول الورقة إلى ماتشا، ولماذا تُظلَّل بعض حقول الشاي قبل القطف، وما الذي يجعل طعم الغيوكورو والسينشا والماتشا مختلفًا. وتتيح لك الشاشات اللمسية والروائح والمجسمات أن تلمس مراحل الإنتاج بنفسك بدل الاكتفاء بالقراءة عنها.

تشرح المعارض لماذا أصبح شاي أوجي معيار الجودة في اليابان؛ فتغطية الشجيرات بستائر من القصب والقش لعدة أسابيع قبل القطف، وهي طريقة طُورت هنا في القرن السادس عشر، تحافظ على طراوة الأوراق وحلاوتها. خصص نحو ٢٠ دقيقة لقاعة الشاي قبل حصة الطحن، وتتوفر اللوحات وشروح المدرب باللغة الإنجليزية.

قاعة التاريخ ومدينة أوجي

في قاعة التاريخ تستقبلك نسخة عملاقة من قطعة العشرة ينات، لأن المبنى المنقوش عليها، قاعة العنقاء في معبد بيودو-إن، يقع على بعد دقائق في أوجي. وتعيد اللوحات الرقمية وشاشة عملاقة فائقة الدقة إحياء الأدلة المصورة القديمة للبلدة، فترى نهر أوجي وجسره وشوارع تجار الشاي كما رآها المسافرون قبل قرون.

كانت أوجي ملاذًا مفضلًا لأرستقراطية بلاط هييان الذين شيدوا فيها فيلات على ضفاف النهر منذ القرن العاشر. ويُعد جسر أوجي الذي بُني أول مرة في القرن السابع من أقدم الجسور في اليابان، أما مزار أوجيغامي على الضفة المقابلة فيضم أقدم مبنى مزار قائم في البلاد. وتمنحك القاعة صورة واضحة عن كل ذلك قبل أن تخرج لاستكشاف البلدة.

طحن الماتشا بالرحى الحجرية

قلب الزيارة هو ورشة الماتشا. تُصنع الماتشا من التينتشا، وهي أوراق شاي مظللة تُبخَّر وتُجفف وتُنزع منها السيقان والعروق، ثم تُطحن ببطء بين حجرين من الغرانيت. وتدور الرحى التقليدية برفق شديد فلا تنتج إلا بضع عشرات من الغرامات في الساعة، وهذا يحافظ على برودة المسحوق ولونه ورائحته. تمسك المقبض بنفسك وتشاهد المسحوق الأخضر الزاهي يتجمع حول الحجر.

بعد ذلك يريك مدرب شاي ياباني، أو معلم تدرب على يديه، كيف تنخل المسحوق في الوعاء وتضيف الماء الساخن وتخفقه بمخفقة الخيزران حتى تتكون رغوة ناعمة. ثم تشرب الماتشا التي حضّرتها بنفسك مع نصائح المدرب، ولا يمكن أخذ المسحوق معك. وفي الصيف قد تضيف جلسة ١٤:٤٥ لمسة منعشة بسكب الماتشا على المثلجات.

زيارة أوجي: بيودو-إن والنهر وشوارع الشاي

يتساءل كثيرون هل تستحق أوجي الزيارة، والجواب نعم. فمعبد بيودو-إن المدرج في قائمة التراث العالمي لليونسكو تحول من فيلا لأحد النبلاء إلى معبد عام ١٠٥٢، وما زالت قاعة العنقاء التي اكتملت في العام التالي تنعكس على بركة حديقته. وبين المحطة والمعبد يمتد شارع بيودو-إن أوموتيساندو بمتاجر الشاي التي تبيع حلويات الماتشا والمثلجات وأوراق الشاي، كما تصلح جزر نهر أوجي لنزهة لطيفة.

وإن كنت تبحث عن رحلة يوم واحد إلى أوجي من كيوتو، فقطار جيه آر خط نارا من محطة كيوتو يستغرق نحو ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة، ويعمل خط كيهان أوجي من تشوشوجيما. ويقع تشازونا على بعد نحو عشر دقائق سيرًا من محطة كيهان أوجي، وأبعد قليلًا من محطة جيه آر أوجي على الضفة الأخرى. أما أفضل وقت لزيارة أوجي فهو الربيع والخريف، ويأتي أول قطاف للشاي في مايو.