رحلة يومية من برن إلى قرية غرويير ومصنعي الجبن والشوكولاتة

غرويير، القرية التاريخية على التل

تقع غرويير على تل أخضر بارتفاع نحو ٨١٠ أمتار فوق وادي نهر سارين، وتحت قمة موليزون الهرمية. خلف أسوارها القديمة يمتد شارع واحد عريض مرصوف بالحجارة من بوابة البلدة حتى القلعة، تصطف على جانبيه بيوت مزينة بالزهور من القرون الخامس عشر إلى الثامن عشر، ونافورة حجرية ومتاجر صغيرة تبيع الجبن المحلي والمشغولات الخشبية وأجراس الأبقار. تبقى السيارات أسفل التل، فتحتفظ القرية بهدوئها.

في هذه الرحلة اليومية إلى غرويير من برن لديك نحو ساعتين ونصف في القرية للغداء والتصوير والاستكشاف. ومن الأطباق المحلية المحبوبة معكرونة جبال الألب بالجبن والبطاطس، وحلوى المرنغ الشهيرة في المنطقة مع القشدة الكثيفة. هل تستحق غرويير الزيارة؟ إن كنت تبحث عن بلدة صغيرة محفوظة بإتقان وسط المراعي، فهي من أجمل محطات غرب سويسرا.

قلعة غرويير

في أعلى القرية تقف قلعة غرويير التي بُنيت في القرن الثالث عشر، وكانت لنحو ٣٠٠ عام مقر كونتات غرويير الذين حكموا الوادي حتى عام ١٥٥٤، ثم سكنها الحكام القادمون من فريبورغ. في الداخل يتجول الزوار في قاعة الفرسان وغرف النوم القديمة والكنيسة الصغيرة والصالونات المزخرفة، وتطل الحدائق المدرجة من فوق الأسوار على المروج والقمم المحيطة.

دخول القلعة غير مشمول في هذه الرحلة، لكن يمكنك شراء التذكرة في المكان خلال وقتك الحر، وخصص نحو ٤٥ دقيقة للزيارة. تفتح القلعة عادة كل أيام السنة بساعات أقصر في الشتاء. وحتى إن لم تدخل، فبوابة الفناء والإطلالات من الأسوار مكان رائع للتصوير.

مصنع عرض جبن غرويير

عند سفح التل يتيح لك مصنع عرض حديث مشاهدة صناعة جبن غرويير عبر نوافذ واسعة. يزن كل قرص نحو ٣٥ كيلوغراماً ويحتاج إلى نحو ٤٠٠ لتر من الحليب الطازج من أبقار ترعى في المراعي المحلية. تتابع المراحل خطوة خطوة، من تسخين الحليب وتخثيره إلى كبس الأقراص، ثم ترى القبو الذي تنضج فيه آلاف الأقراص على رفوف خشبية.

يحمل جبن غرويير تسمية المنشأ المحمية منذ عام ٢٠٠١، وينضج خمسة أشهر على الأقل وغالباً أطول بكثير. ويتيح لك التذوق المشمول مقارنة الجبن الطري والمعتق جنباً إلى جنب وملاحظة كيف يتعمق الطعم مع الوقت. تتم صناعة الجبن عادة صباحاً وحول الظهر، لذا يمنحك توقيت الرحلة فرصة جيدة لرؤية صانعي الجبن أثناء العمل. خصص نحو ساعة هنا.

مصنع الشوكولاتة السويسري في بروك

ينقلك قطار قصير في الوادي إلى بروك، حيث يعمل مصنع للشوكولاتة منذ عام ١٨٩٨ معتمداً على حليب مراعي غرويير الغني. تبدأ الزيارة بمعرض تفاعلي عن تاريخ الشوكولاتة، من الأمريكتين القديمتين إلى ابتكار شوكولاتة الحليب السويسرية، ثم تمر بخط إنتاج صغير ترى فيه الشوكولاتة وتشم رائحتها أثناء تشكيلها.

أجمل ما في الزيارة لمعظم الزوار هو قاعة التذوق، حيث تتذوق تشكيلة واسعة من الحلوى والألواح على راحتك، وهناك أيضاً متجر ومقهى. مع المقدمة والتذوق خصص نحو ساعتين. وإن كنت تسأل كيف أصل إلى بروك من غرويير، فالقطار المحلي يقطع المسافة في دقائق، ويتولى المرشد التذاكر والمواعيد.

عبر ريف فريبورغ بالقطار

الرحلة من برن جزء من المتعة؛ إذ يعبر القطار كانتون فريبورغ ثنائي اللغة، حيث تلتقي سويسرا الناطقة بالألمانية مع الناطقة بالفرنسية، مروراً بمزارع ذات أسقف عريضة وتلال متموجة، وعند الاقتراب من بول تظهر أولى القمم الكلسية لتلال ما قبل الألب. تستغرق الرحلة نحو ساعة ونصف في كل اتجاه، ويشرح المرشد تقاليد المنطقة على الطريق.

أفضل وقت لزيارة غرويير من أواخر الربيع إلى أوائل الخريف، حين تكون المروج خضراء والأبقار في المراعي، وفي سبتمبر وأكتوبر تحتفل بعض القرى بعودة القطعان من المراعي العالية. أما الشتاء فيمنحك أسقفاً مغطاة بالثلج وزواراً أقل، وزيارتا الجبن والشوكولاتة داخليتان وممتعتان في أي طقس.