ركوب قارب السلة وصنع الفوانيس ودرس طبخ هوي آن

غابة جوز الهند باي ماو

تغطي غابة جوز الهند باي ماو الأراضي الرطبة المدّية في كام ثانه، على بعد نحو أربعة كيلومترات شرق بلدة هوي آن القديمة، حيث يتفرع نهر ثو بون إلى قنوات قبل أن يلتقي بالبحر. نخيلها من جوز الهند المائي، وهو نخيل منخفض يزدهر في المياه قليلة الملوحة، وقد آوت أدغالها الكثيفة المقاتلين المحليين في حروب القرن العشرين. وما زالت عائلات الصيادين تعمل في قنواتها، وهي من أشهر نزهات نصف اليوم من هوي آن.

تستغرق الرحلة من فندقك نحو ١٥ إلى ٢٠ دقيقة بين حقول الأرز ومعابد القرى. كيف أصل إلى غابة جوز الهند باي ماو دون جولة؟ ستحتاج إلى سيارة أجرة أو دراجة هوائية ثم شراء الدخول وجولة القارب في المكان، أما مع هذه الجولة فالنقل ورسوم الدخول والقارب كلها مرتبة، وما عليك إلا الصعود.

ركوب قارب السلة وعرض الصيادين

قوارب السلة أو «ثونغ تشاي» مراكب خيزرانية مستديرة يقارب عرضها مترين، تُطلى بالراتنج وتُوجَّه بمجداف واحد. وتقول الحكاية المحلية إنها ابتُكرت ليتهرب الصيادون من ضريبة استعمارية على القوارب. في غابة جوز الهند يجدّف بك المراكبي عبر قنوات ضيقة تحت سعف النخيل المقوس في جولة هادئة تستمر من ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة.

وفي الطريق يقدّم المراكبية عرضهم الشهير لقوارب السلة، فيدورون بها في دوائر سريعة على أنغام الموسيقى، ويريك الصيادون المحليون كيف يرمون الشباك الدائرية ويصطادون السمك والسلطعون بين الجذور، ويمكنك أن تجرب بنفسك. جولة قارب السلة في هوي آن ممتعة جداً للعائلات، والقارب ثابت بعد الجلوس، والظل قليل فالقبعة مفيدة.

تحضير قهوة الفين

بعد العودة إلى اليابسة تأتي محطة قصيرة لتعلم القهوة. فيتنام من أكبر منتجي القهوة في العالم، وقهوتها اليومية تُحضَّر بالفين، وهو فلتر معدني صغير يوضع فوق الكوب ليتسرب الماء الساخن ببطء عبر البن المحمص الداكن. يريك المرشد كمية البن المناسبة وكيف تتركه يتشرب الماء ومتى تضغط الغطاء.

ثم تحضّر فنجانك بنفسك، أسود أو بالحليب المكثف الحلو، وتتذوقه طازجاً. إنها مهارة بسيطة يحب المسافرون تكرارها بعد رحلتهم، وتمنحك لمحة عن ثقافة المقاهي التي تملأ شرفات ضفاف النهر في هوي آن كل صباح. تستغرق هذه المحطة نحو عشرين دقيقة، وتمنحك استراحة لطيفة بين جولة القارب ودرس الفوانيس.

درس صنع الفوانيس

الفوانيس الحريرية أشهر رموز هوي آن، وقد جاءت حرفتها مع التجار الصينيين واليابانيين الذين استقروا هنا حين كانت هوي آن ميناءً تجارياً كبيراً في القرنين السادس عشر والسابع عشر، واليوم تتوهج مئات الفوانيس كل ليلة في الشوارع وعلى نهر ثو بون. وفي ليلة اكتمال القمر من كل شهر قمري تطفئ البلدة القديمة أنوارها الكهربائية لتضيء الفوانيس وحدها.

في درس صنع الفوانيس تتعرف إلى هذا التاريخ ثم تصنع فانوسك: تثني أضلاع الخيزران لتشكيل الهيكل، وتشد الحرير الملون عليه، وتلصق الأطراف وتشذبها. يساعدك المدرب في الخطوات الصعبة، وتحتفظ بالفانوس تذكاراً. هل يستحق درس صنع الفوانيس في هوي آن التجربة؟ إنه من أمتع الأنشطة اليدوية في المدينة.

درس الطبخ ونودلز كاو لاو

تُختتم الجولة بدرس طبخ مع طاهٍ محلي في مطبخ مفتوح تحيط به غابة جوز الهند. تحضّر لفائف الربيع المقلية، وفطائر البانه شيو المقرمشة المحشوة بالروبيان واللحم، والونتون المقلي المقرمش، وهو وجبة خفيفة تعكس الإرث الصيني للبلدة، وفوق كل ذلك كاو لاو، طبق النودلز الذي لا تجده إلا في هوي آن.

نودلز كاو لاو سميكة ومطاطية، تُصنع تقليدياً بماء من بئر محلية قديمة وقلوي من رماد الخشب، ويعلوها لحم مقطع وخضار وأعشاب وقطع نودلز مقرمشة. يشرح الطاهي كل خطوة وتوازن الأعشاب والصلصات، ثم يجلس الجميع لتناول ما طهوه قبل أن تعيدك السيارة إلى فندقك.